close
تبلیغات در اینترنت
طرز تهیه قورمه سبزی آذری
فهرست
صفحه اصلی
آرشیو
لینکستان
تماس با ما

اطلاعات کاربری

عضو شويد

نام کاربری :
رمز عبور :

فراموشی رمز عبور؟

عضویت سریع
نام کاربری :
رمز عبور :
تکرار رمز :
ایمیل :
نام اصلی :
کد امنیتی : * کد امنیتیبارگزاری مجدد

آرشیو
1395
1394

لینک دوستان
عینک واقعیت مجازی
دانلود فایل فلش
فایل مفید
مطالب روز خواندنی
دانلود مقاله تحقیق
پخش عمده باتری قلمی
سخن تازه
سیاوش
نیوز تی وی
خبر تازه
آخرین مطالب ارسال شده
ارسال لینک

پیوندهای روزانه
آرشیو لینک ها

جستجو


مطالب سايت
طرز تهیه قورمه سبزی آذری


طرز تهیه قورمه سبزی آذری

 

در این مطلب از ایران ناز طرز تهیه قورمه سبزی به شیوه آذری های عزیز را آموزش میدهیم. در واقع اصل قورمه سبزی آذریست و بدون روغن گوشت آنرا در چربی خود تفت میدهند .، اصل این غذا آذری است، ” قورماق” (ghormagh) نوعی سرخ کردن است که در آن از روغن استفاده نمی شود، ” قورمه” به گوشتی گفته می شود که بدون روغن و با چربی خود گوشت سرخ می شود، قدیم از این نوع گوشت خیلی در منطقه آذربایجان استفاده می شد که معروفترین آن ها شوربای قورمه و قورمه سبزی است.

 

چون این روش سرخ کردن گوشت کمی وقت گیر و مشکل است به مرور روش طبخ گوشت قورمه سبزی فرق کرده و شده آن چیزی که امروزه باهاش قورمه سبزی پخته می شود، قورمه سبزی در مناطق مختلف ایران با تغییراتی پخته می شود و روش های طبخ آن هم متفاوت است سبزیجات و چاشنی هایی که استفاده می شود و حتی نوع گوشت آن هم فرق می کند.

 

مواد لازم برای قورمه سبزی آذری :

 

لوبیا چیتی یا لوبیا قرمز (ترجیحا لوبیا چیتی) یک پیمانه

سبزی خرد شده شامل دو سهم تره و یک سهم جعفری: تقریبا ۵۰۰ گرم

پودر شنبلیله دو قاشق غذاخوری

گوشت ران گوسفند یا راسته گوساله ۵۰۰ گرم

پیاز ۲ عدد

لیمو عمانی ۴ عدد

روغن ، نمک و زعفران مقداری

 

طرز تهیه قورمه سبزی تبریزی :

 

لوبیا را از یک ساعت قبل خیس کنید.سبزی را شسته و خشک کنید بعد بدون روغن آن را تفت بدهید و آن را مداوم هم بزنید، هرچقدر بیشتر سبزی را تفت بدهید رنگ خورش شما تیره تر می شود و به همان اندازه هم ویتامین های آن کمتر می شود!

 

پیاز را ریز خرد کنید و تفت بدهید تا طلائی شود بعد گوشت را اضافه کنید و تفت بدهید تا جائی که رنگ گوشت تغییرکند ( بستگی به سلیقه خودتان دارد که گوشت را چقدر تفت بدهید من معمولا زیاد تفت می دهم تا کمی سرخ شود ) آب لوبیا را خالی کنید و به همراه سبزی سرخ شده به گوشت اضافه کنید

 

لیمو عمانی ها را هم بشوئید و روی آن ها چند تا سوراخ ایجاد کنید و بیندازید در قابلمه خورش، حدود ۴ لیوان آب اضافه کنید، حرارت را زیاد کنید تا بجوشد، وقتی جوشید حرارت را کم کنید و اجازه بدهید غذا بپزد، در حین پخت اگر آب آن کم بود آب جوش اضافه کنید، وقتی لوبیا و گوشت هر دو پخته شدند، سپس شنبلیه، نمک و زعفران را اضافه کنید و اجازه بدهید جابیفتد.

 

هرچقدر خورش بیشتر جابیفتد به همان میزان بیشتر روغن پس می دهد و در عین حال خواص تغذیه ای آن کمتر می شود!

 

نکته ۱: در پخت خورش قورمه سبزی انتخاب با شماست که غذای سالمی بپزید یا سلامت غذا را فدای زیبائی ظاهری خورش بکنید!

 

نکته ۲: نگران زمان پخت همزمان گوشت و لوبیا نباشید، هرکدام که زودتر پخت وا نمی رود این مساله به خاطر وجود لیمو عمانی است بعلاوه اگر گوشت گوساله استفاده کنید زمان پخت آن ها تقریبا” برابر است.

 

نکته ۳: زعفران قابل حذف است ولی توصیه می کنم آن را حذف نکنید چون خورش را خوشمزه می کند.

 

نکته ۴: شما می توانید به جای پودر شنبلیله از خود شنبلیله استفاده کنید به این صورت که داخل ۵۰۰ گرم سبزی این خورش حدود ۱۰۰ گرم شنبلیله استفاده کرده و به همراه سایر سبزیجات سرخ کنید اما به نظر من استفاده از پودر شنبلیه عطر خورش را بهتر می کند، بعضی ها مخصوصا” آذری ها عطر شنبلیه را دوست ندارند در این صورت می شود این سبزی را حذف کرد.

 

نکته ۵: نمک را به هیچ وجه اول به خورش اضافه نکنید چون گوشت را دیر پز می کند.

 

نکته ۶: در تبریز سبزی این خورش فقط جعفری و تره هست اما در سایر مناطق گشنیز و اسفناج هم اضافه می کنند.

 

نکته ۷: تبریزی ها سبزی را ساطوری نمی کنند بلکه ریز خرد می کنیم.

 

نکته ۸: می توانید از لوبیا چشم بلبلی یا لوبیا سفید هم استفاده کنید.

 

مطالب مرتبط:

 

طرز تهیه دسر خوشمزه کرم لبو

 

نکاتی درباره ی فوت و فن قورمه سبزی

 

آموزش روش تهیه ترشی لبو

 



لینک منبع

بازنشر: مفیدستان


عبارات مرتبط با این موضوع

خورش قورمه سبزی طرز تهیه خورشت قورمه سبزیطرز تهیه خورش قورمه سبزی مواد لازم برای تا نفر سبزیتره،جعفری،کمی شنبلبله یک طرز تهیه ریزه کوفته آذری آکاایرانطرز تهیه ریزه کوفته آذری ابتدا لوبیا را در کاسه ‌ای بریزید و بعد از شستن، به مدت طرز تهیه کوفته تبریزی طرز تهیه قرمزه نخودچی یا کوفته قیمه ریزه محلی اصفهانطرز تهیه غذاهای نذری غذاهاینذریطرز تهیه غذاهای نذری آشپزخانه نمناک طرز تهیه حلیم مواد لازم برای نفر است و برای خورش قورمه سبزی طرز تهیه خورشت قورمه سبزی قورمه سبزیخورش قورمه سبزیآموزش پخت خورشت قورمه سبزیطرز تهیه خورش قورمه سبزیخورش قورمه طرز تهیه ریزه کوفته آذری آکاایران طرز تهیه ریزه کوفته آذری ابتدا لوبیا را در کاسه ‌ای بریزید و بعد از شستن، به مدت الی طرز تهیه کوفته تبریزی طرز تهیه قرمزه نخودچی یا کوفته قیمه ریزه محلی اصفهان طرز تهیه غذاهای نذری غذاهاینذری طرز تهیه غذاهای نذری آشپزخانه نمناک طرز تهیه حلیم مواد لازم برای نفر است و برای تهیه حلیم طرز تهيه قورمه سبزي طرز تهيه قورمه سبزي ايراني طرز تهيه قورمه سبزي مجلسي طرز تهيه قورمه سبزي سياه طرز تهيه قورمه سبزي خوشمزه

مطلب طرز تهیه قورمه سبزی آذری در سایت مفیدستان


لینک منبع و پست :طرز تهیه قورمه سبزی آذری
http://mofidestan.ir/%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%d9%82%d9%88%d8%b1%d9%85%d9%87-%d8%b3%d8%a8%d8%b2%db%8c-%d8%a2%d8%b0%d8%b1%db%8c/
امتیاز : نتیجه : 0 امتیاز توسط 0 نفر مجموع امتیاز : 0


نمایش این کد فقط در ادامه مطلب
بازدید : 11
تاریخ : چهارشنبه 01 دي 1395 زمان : 16:20 | نویسنده : نویسنده وبلاگ | نظرات ()

آخرین مطالب ارسالی
اس ام اس کل کل استقلال و پرسپولیس در دربی تاریخ : دوشنبه 25 بهمن 1395
دانلود فایل فلش هواوی huawei hol-t00 بیلد نامبر c01b070 با لینک مستقیم تاریخ : سه شنبه 19 بهمن 1395
زبان برنامه نویسی oracle تاریخ : سه شنبه 19 بهمن 1395
نيمي از سرطان‌ها قابل پيشگيري هستند تاریخ : یکشنبه 10 بهمن 1395
سامسونگ علت آتش گرفتن نوت ۷ را اعلام کرد تاریخ : دوشنبه 04 بهمن 1395
چگونه بهترين پدر و مادر دنيا باشيم؟ تاریخ : یکشنبه 03 بهمن 1395
آموزش تبدیل فایل Cert تک IMEI به فایل Cert دو IMEI تاریخ : شنبه 02 بهمن 1395
چرا زنان بيشتر از مردان چاق مي شوند؟ تاریخ : شنبه 02 بهمن 1395
دانلود فایل nvram هوآوی مدلHol-u19 تاریخ : شنبه 02 بهمن 1395
طرح توجیهی نخ متوسط تا ضخیم تاریخ : شنبه 02 بهمن 1395

ارسال نظر برای این مطلب

نام
ایمیل (منتشر نمی‌شود) (لازم)
وبسایت
:) :( ;) :D ;)) :X :? :P :* =(( :O @};- :B /:) :S
نظر خصوصی
مشخصات شما ذخیره شود ؟ [حذف مشخصات] [شکلک ها]
کد امنیتیرفرش کد امنیتی

تبلیغات
Rozblog.com رز بلاگ - متفاوت ترين سرويس سایت ساز

آمار سایت
آمار مطالب
کل مطالب : 82
کل نظرات : 0
آمار کاربران
افراد آنلاین : 1
تعداد اعضا : 0

کاربران آنلاین

آمار بازدید
بازدید امروز : 43
باردید دیروز : 4
گوگل امروز : 0
گوگل دیروز : 0
بازدید هفته : 77
بازدید ماه : 124
بازدید سال : 307
بازدید کلی : 3,651

مطالب پربازدید
قابلیت لمس سه بعدی تا سال آینده به گوشی‌های اندرویدی می‌آید بازدید : 47
ایجاد دندان ضد باکتری با پرینتر سه بعدی بازدید : 47
سه مدل جدید آیفون در راه است بازدید : 47
دانلود فایل فلش فارسی نوکیا Nokia c2-01 RM-721 ورژن 11.40 با لینک مستقیم بازدید : 45
ضریب نفوذ اینترنت در ایران 53 درصد و تعداد کاربران 40 میلیون است بازدید : 43
مزایای ماساژ سر بازدید : 41
سری جدید کارت پستال محرم بازدید : 37
سرعت اینترنت تا پایان آذر دو برابر می‌شود بازدید : 33
«اژدهاک» اثری از بهرام بیضایی به روی صحنه می‌رود بازدید : 33
سفر «نورالدین پسر ایران» به کشورهای عربی بازدید : 33

مطالب تصادفی
پرسشنامه چند بعدي سنجش رضایت از زندگی در دانش آموزان هیوبنر (MSLSS)
«اژدهاک» اثری از بهرام بیضایی به روی صحنه می‌رود
منتقدان درباره «فروشنده» چه نوشتند؟
شبكه هاي هوايي و زميني برق
دانلود فایل nvram هوآوی مدلHol-u19
اسموتی های رژیمی و لاغر کننده
پایان نامه بررسی اثرات برون سپاری منابع انسانی بر عملکرد سازمان
دانلود پاورپوینت طراحي ، توليد و کاربرد مواد آموزشي
کتاب به سادگی
دانلود تحقیق برنامه ريزي توليد ( اجراي سيستم توليد به هنگام JIT )

کدهای اختصاصی

پشتیبانی
RSS

Powered By
Rozblog.Com
Translate : Tem98.Com



designed by: Tem.rozblog.com , all rights reserved

<-blogid->

<-BlogAuthor->

<-blogid->

http://wthi.rozblog.com/

wthi

wthi

wthi

<-BlogAbout->

wthi